こんにちは。
みちのくDr.です！
本日は、野菜ジュースで食物繊維不足を解消できるのかどうかについて紹介します。
野菜不足を補うのに野菜ジュースを飲んでいる人の中には、
「野菜ジュースを飲めば食物繊維も摂れる？」
「野菜ジュースは野菜不足解消に効果的？」
と、疑問に思う人もいるのではないでしょうか。
そこで、本記事では、野菜ジュースは野菜不足による食物繊維不足を補うのに効果について紹介します！
野菜不足で食物繊維が足りていない人は、野菜ジュースを飲むと本当に意味があるのかそれとも効果がないのか、食物繊維を補うにはどうすればいいかチェックしてみてください。
最初にへるし医の結論を書くと、野菜不足解消に野菜ジュースを飲むのはおすすめしません！
ですが、野菜ジュースは野菜不足による一部の栄養を補う意味では効果的なので、時間がない人や野菜が苦手な人には便利な補助食品です。
では、食物繊維を補う手段として野菜ジュースは意味があるのかどうか以降で説明します。
目次
食物繊維が不足すると野菜ジュースを飲もうとする人がいますが、残念ながら野菜ジュースでは食物繊維不足を補うことはできません。
そもそも野菜ジュースは、野菜の食物繊維を取り除いて液体を取り出した飲み物のため、本来の野菜と比べると食物繊維はほぼ含まれていません。
具体的に、
- 野菜ジュース
- 野菜
- 果物
に含まれる食物繊維を比較すると、次の表の通りです。
| 種類 | 食物繊維の量 （100gあたり） |
|---|---|
| 野菜ジュース | 0.3-2g |
| 野菜 | 5-20g |
| 果物 | 5-18g |
出典：文部科学省「食品データベース」をもとにへるし医で作成
表から、野菜ジュースに含まれる食物繊維の量は野菜や果物に含まれる食物繊維の約1/100~1/2程度しか含まれていません。
そのため、食物繊維を補うために野菜ジュースを飲むのは、あまり効果的ではないです。
食物繊維の1日の最低限の摂取量の目安は、次の通りです。
- 男性：21g／日 以上
- 女性：18g／日 以上
そのため、野菜ジュースだけで食物繊維を摂取しようとすると、最低でも1,000ml飲む必要があります。
野菜ジュースは食物繊維を摂取する手段としてはあまり効果はないです。
野菜ジュースに食物繊維がほとんど入っていないのなら、「野菜ジュースに食物繊維を加えて飲めば良いのでは？」と考える人もいるのではないでしょうか。
しかし、食物繊維を取り除いて野菜ジュースにした後に水溶性の食物繊維を加えても、野菜を丸ごと食べるのと比べると効果がなく意味がないとわかっています（2）。
また、フルーツジュースに果物と同じ量の食物繊維を添加しても満腹感を高めることはできず、果物を丸ごと食べたほうが健康的なこともわかっています（3）。
そのため、野菜ジュースに後から食物繊維を足せば野菜を食べていると同じというわけではありません。
カゴメの野菜生活にしても、伊藤園の1日分の野菜にしても、野菜ジュースは1日分の野菜を補えるわけではないです…
商品パッケージに書いてある通り、野菜ジュースには1日分の350gの野菜”使用”と書かれているだけで、実は1日分の野菜の栄養を摂取できるわけではありません。
たしかに、野菜に含まれている
- ビタミン
- ミネラル
- 抗酸化物質
を手軽にある補う程度には野菜ジュースは便利です。
なので、野菜ジュースはあくまで野菜に含まれる一部の栄養を補うサプリメントであり、それ以上でもそれ以下でもないと思うといいかもしれません。
では、食物繊維の不足を補うにはどうすればいいのかというと、単純に野菜や果物などの食物繊維が豊富な食品を食べることがおすすめです！
野菜や果物以外に、
- 穀類（オートミールなど）
- いも類（じゃかいもやさつまいもなど）
- 豆類
- きのこ類
- 海藻類
上記のような食品に野菜ジュースよりもたっぷり食物繊維が含まれています！
食物繊維の多い食べ物については、次の記事でランキングとして一覧で掲載しています。
どの食品に食物繊維が豊富に含まれているか確認して、食物繊維不足を解消してみてください。
食物繊維を毎日十分に摂取すると、ダイエットになるだけでなく、
- 高血圧
- 糖尿病
- 脂質異常症
などの生活習慣病や便秘症の予防にも効果的です！
食物繊維の働きや、食物繊維の種類については次の記事でそれぞれ紹介しています。
食物繊維について詳しく知りたい人は、ぜひ合わせてご覧ください。
本記事では、野菜ジュースは野菜不足による食物繊維不足を補うのに効果があるのかないのか紹介します！
残念ながら、野菜ジュースでは食物繊維不足を補うことはできません。
そして、食物繊維を取り除いて野菜ジュースにした後に水溶性の食物繊維を加えても、野菜を丸ごと食べるのと比べると効果がなく意味がないとわかっています（2）。
食物繊維の不足分を補うには、シンプルに野菜や果物などの食物繊維が豊富な食べ物を食べることがおすすめです。
野菜ジュースはあくまでサプリメントとして活用し、野菜や果物などの本来の食品から不足なく食物繊維を摂取するようにしてみてください。
それでは今日も、良い筋トレライフを！
出典
